真空食品包装袋能储存多久。包装袋的尺寸是怎样的？

真空食品包装袋能储存多久。包装袋的尺寸是怎样的？下面小编要讲的可以分为三点:主要功能是去除氧气，防止食物氧化和充气。

1、主要功能是去除氧气。实际上，真空包装机的保存原理并不复杂。从包装好的产品中去除氧气是很重要的环节。只有真空食品包装袋和食物中的氧气被泵出，然后包装被密封，以防止空气进入，从而达到保鲜效果。真空包装机的使用和使用有助于防止食品腐败。其原理表明，由于食物霉菌主要是由微生物活性引起的，大多数微生物需要氧气才能生存，真空食品包装袋是利用这一原理从包装袋和食品细胞中提取氧气，导致微生物失去生存环境。真空食品包装袋不能抑制厌氧菌繁殖和酶反应引起的食物腐败和变色，因此需要与冷藏、速冻、脱水、高温灭菌、辐照灭菌、微波灭菌、盐酸等其他辅助方法相结合。

2、防止食品氧化。由于油和脂肪食物中含有大量的不饱和脂肪酸，它们在氧气的作用下被氧化，使食物的味道变差。此外，氧化还会导致维生素A和维生素C的流失，食物色素中的不稳定物质会受到氧气的影响，从而使颜色变暗。所以，脱氧能有效地防止食物变质，保持其色泽、香味、味道和营养价值。

3、充气的环节。真空气充气包装的主要功能不仅是去除氧气，保证质量，还能抵抗压力，阻挡气体，保持新鲜。能够长时间有效地保持食物原有的颜色、香味、味道、形状和营养价值。另外，很多食物不能用真空包装，而必须用真空包装。比如脆脆易碎的食物，容易结块的食物，容易变形的除油食物，边缘锋利或者硬度高的食物，这些食物会刺破包装袋等等。食品真空包装机对食品进行真空充气后，包装袋内的充气压力大于包装袋外的大气压力，在不影响包装袋外观和印刷装饰的情况下，能有效防止食品在压力下被挤压变形。

氮气、二氧化碳、氧气单一气体或2-3种气体的混合气体在真空后氮是一种惰性气体，起到充填作用，使袋内保持正压，防止袋外空气进入袋内，对食物起到保护作用。二氧化碳气体能溶解于各种脂肪或水中，形成弱酸性碳酸，并能抑制霉菌、腐烂细菌等微生物的活性。氧能抑制厌氧菌的生长和繁殖，保持水果和蔬菜的新鲜度和颜色，高浓度的氧能保持鲜肉鲜红。