在整个食品流通过程中,其质量会发生变化和恶化。食品本身具有一定的营养成分和水分,是细菌、霉菌、酵母等生产繁殖的基本条件。当食品保存温度适合繁殖时,会导致食品腐败和恶化。如果食品在无菌包装或包装后进行高温灭菌和冷藏,将防止食品腐败的发生,延长食品的保存期。
食品包装袋规划强度要求:
这意味着包装规划可以保护包装食品在储存、堆放、运输和转移过程中抵抗各种外部破坏力,如压力、抢劫和振动力。食品包装袋的规划强度需要许多相关因素,主要包括运输方式(如汽车、飞机)、堆码方法(如多层堆码、穿插堆码)、环境(如气候、卫生环境)等三类要素。
食品包装规划阻隔性要求:阻隔性是食品包装规划的重要功能之一。很多食物储存时,由于包装规划阻隔性差,食物的风味和质量发生了变化,毕竟影响了食物的质量。包装规划的阻隔性要求是由食品本身的特点决定的,其特点是对外阻隔、内阻隔或选择
食品包装规划呼吸要求:一些新鲜水果和蔬菜等远销食品在包装规划和储存过程中仍保持呼吸功能。因此,这些包装规划材料或容器具有透气性,或可以控制呼吸功能,从而达到保持新鲜的目的。
食品包装规划的营养要求:食品在包装和储存过程中会逐渐失去营养,因此食品包装袋的包装规划应有利于食品营养的保存,更有抱负的是通过包装规划锁定营养。
其他要求:食品包装包装规划的内涵要求很多,如耐热要求、避光要求等。