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众所周知，氧气对食品质量有很大的影响，一些食品包装袋（如碳酸饮料、咖啡等）对二氧化碳的透气性也有严格的要求，因此控制食品包装袋材料的透气性和包装内部的有机气体含量已成为食品包装的首要任务之一。
下面，将结合经验分析食品包装袋的透气性对食品的影响，并简要介绍如何检测食品包装袋的透气性。
1、气体通过对食物质量的影响
1、即使在低温条件下，食物中的油也会被氧化。油氧化产生的过氧化物不仅会使食物失去食用价值，还会产生异味和有毒物质。
2、食物中的大多数细菌由于氧气的存在而繁殖和生长，导致食物溃烂和转化。
3、如果新鲜水果和蔬菜在储存、运输和流通过程中不采取必要的保护措施，水果和蔬菜会吸收氧气，释放二氧化碳和水，消耗部分营养，使蔬菜和水果过熟、柔软、风味变化等情况。
4、在室温下，氧化褐变的反应速度比加热褐变快得多。至于风味食物，如浓缩肉汤和易氧化褐变色的食物，即使有少量残留氧，也会引起褐变，使食物的风味丢失或改变。
5、碳酸饮料、啤酒、咖啡、果汁等产品除了活化氧气外，二氧化碳对其质量也有很大的影响。
二、透气性检验主要方法介绍
为了避免上述情况，有必要检查食品包装袋的透气性，以确保包装材料的气体阻隔功能。压差法检查原理：用待测膜将检查腔分隔成两个独立空间，将检查气体充入一侧（高压室），在样品两端形成一定的压差。高压室的气体通过薄膜渗透到低压室，通过测量低压室的压力或体积变化，可以得到气体的渗透率。
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